新华网银川9月11日电（记者艾福梅邹欣媛张亮）在食品安全问题越来越受到重视的今天，中国清真食品凭借其严格的宗教禁忌无疑契合了人们对健康美食的心理需求，出现在越来越多非穆斯林的餐桌上。

　　在中国，提到清真菜，通常是指穆斯林依据伊斯兰教法规定选择的食物。山西省食品工业研究所所长王勇亮是一名穆斯林。他说，穆斯林在饮食方面有自身特色的禁忌，主要是禁食一些食物，如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽、鱼类以及不反刍的动物。

　　“从食品安全的角度来看，伊斯兰饮食律例更多地从道德方面对穆斯林进行约束。穆斯林在从事饮食经营时，都会自觉而严格地按照伊斯兰饮食规范去做，无论是个人卫生、原料卫生、还是原料质量、进货渠道都能做到货真价实、质优量足。正是这些严格的禁忌造就了最安全、放心的食品。”王勇亮说。

　清真市场快速增长背后的主要推动力是全球穆斯林人口的快速递增。预计到2050年穆斯林人口预计将会占全球人口的30%，这意味着清真市场的内置增长。随着穆斯林占多数的亚非新兴国家越来越富裕，市场将有更大潜力。

   越来越多的清真halal食品搬上中国餐桌，家住宁夏回族自治区吴忠市的回族穆斯林马少斌开了一家清真餐厅，回族特色菜系如“回乡烤全羊”是其招牌菜。