Halal清真常识之——起酥油
摘要：起酥油（shortening）是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
Halal清真认证按照原料的来源分类，可以把起酥油分为植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。这里的动物性起酥油的原料一般就是猪脂，因为植物性起酥油的价格比较贵，生产企业为了降低生产成本很多使用动物性起酥油。
从原料的来源可以了解到起酥油申请Halal清真认证，如果原料是氢化植物油是可以申请Halal清真认证的，如果是来自动物油脂，只能是来自穆斯林可以食用的并且按照伊斯兰教法屠宰的动物脂肪，如果含有猪脂是不能申请的。
一般含有起酥油的食品有面包、饼干，糕点等，比如常见的蛋挞、酥皮等，面包店里面的起酥油基本都是使用动物性起酥油。所以穆斯林在食用这些食品的时候要留意是否有起酥油，有的话尽量避免食用，除非有权威的Halal认证标志。
Halal清真认证按照原料的来源分类，可以把起酥油分为植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。这里的动物性起酥油的原料一般就是猪脂，因为植物性起酥油的价格比较贵，生产企业为了降低生产成本很多使用动物性起酥油。
从原料的来源可以了解到起酥油申请Halal清真认证，如果原料是氢化植物油是可以申请Halal清真认证的，如果是来自动物油脂，只能是来自穆斯林可以食用的并且按照伊斯兰教法屠宰的动物脂肪，如果含有猪脂是不能申请的。
一般含有起酥油的食品有面包、饼干，糕点等，比如常见的蛋挞、酥皮等，面包店里面的起酥油基本都是使用动物性起酥油。所以穆斯林在食用这些食品的时候要留意是否有起酥油，有的话尽量避免食用，除非有权威的Halal认证标志。
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